Pour obtenir un "VICHY" à petit carreaux, sans Claygun, sans réduire sa cane et ainsi éviter les déformations disgracieuses, voici un petit tutoriel :

vichy

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Variante : Pour obtenir des carreaux encore plus petits, sans avoir à réduire votre cane, abaissez votre pâte plus finement à l'étape N°1 et tranchez moins épais vos blocs rayés à l'étape N°5.

Avantages de la technique : Pas besoin de clay gun, pas de réduction nécéssaire.

Inconvénient de la technique : La taille des carreaux est determinée à la première étape, il n'y a pas de modification possible en fin de parcours...sans trop de déformations...

BOONIE

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